食品・酿造, 医药・化妆品, 医疗机关 pH

食品・酿造

在各种各样的食品中，pH测定最为重要的要数面包・酒・啤酒・酱油・黄酱・奶酪・乳酸饮料了。这类食品在制造中都会利用到酶的反映。而酶的反应活动会受反映溶液pH的影响，所以知道各个食品相关pH值就能使酶高效率发酵。一般食品的话，pH测定会与“味道”和“安全”相连。每个食品都有它最理想的pH值。如果这个理想值异常高或者低的话，食品的味道就会受到损害。同时，要是有异物混入的话，也会影响的食品的安全性。所以，每个食品制造商为了制造既好吃又安全的食品，都会进行pH测量。

医药・化妆品

在医药・化妆品的制造工序中，用pH测定来检查化学反应。根据溶液的pH值的不同反应速度也不同。通过pH可以知道反应的终点。比如说，在制造青霉素等抗生物质，维生素时，控制发酵工程的pH值，可以达到维持高收获率和无菌性。再比如说，医药・化妆品会进入体内或涂抹在棉布，所以更加严格的品质管理是必须的。

医疗机关

在医疗机关，测定pH来调制试剂。作为医疗研究，健康诊断，治疗的基准，也对血液，胃液，尿液等进行pH测定。还有，在医药大学的研究里。测定pH来研究虫牙。饭后经过5分钟后，口中的pH开始下降，到pH5.2以下后，牙会开始被熔化。

插入胃中，十二 指肠中的测量实例

胃液 (1.5-2.0)
皮肤 (4.5-6.0)
腔分泌液 (4.4.-5.6)
十二指肠液 (5.0)
尿 (4.8-8.0)
唾液 (5.0-7.5)
化脓液 (6.0-6.8)
汗 (7.0-8.0)
眼泪 (7.2)
小脑液 (7.3-7.5)
母乳 (6.6-6.9)
血液 (7.42)
肠液 (7.7)
子宫液 (8.0-8.8)
睾丸液 (8.3)
胰液 (8.0)
敬业 (8.29-9.5)